現目前，植物提取物的提取方法一般分為幾大種，分別為：超聲波提取法、酶提取法、微波輔助提取法、溶劑提取法、超臨界流體萃取法；而現目前用的最多的還是超臨界流體萃取法，這種方法的優點為：綠色環保，活性成分保存的好。
一、超聲波提取法
超聲波提取法顧名思義，就是說利用超聲波來達到提取的目的；這種方法能夠產生強烈的振動和產生空化效應，加速植物里的物質擴散并溶解。用超聲波提取主要是物理過程，其特點為：在做溶劑提取時，能夠最大化的縮短提取時間，浸出率高，效率比較高，無需加熱，能夠有效的節約能源。
二、酶提取法
酶提取法主要是利用植物當中的纖維素、蛋白酶等，破壞植物的細胞，從而達到提取的目的；在使用這種方法的時候很多因素都會影響到植物提取率，如：ph的值、酶解溫度、時間。目前，還在研究酶提取法的工藝條件。
三、微波輔助提取法
微波輔助提取法是一種較新的技術，主要是利用微波來加速提取率的；微波加熱能夠有效的提取和分離植物，并且能夠微調溫度參數，靈活運用；其原理為：用溫度破壞植物內部，使得植物內部能直接與相對冷卻的提取溶劑接觸，這樣就強化了提取過程。其優點為：比傳統的提取方式速率快、減少時間的同時，也能避免有價值的提取物流失。
四、溶劑提取法
溶劑提取法就是利用溶劑從植物中提取有效成分，其溶劑必須具備和植物能夠相融的特點；使用這種方法提取的時候，影響提取率的有：溶劑的濃度、提取溫度等；通過實驗證明，使用溶劑提取法能夠節約提取的時間。
五、超臨界流體萃取法
超臨界流體萃取法和微波輔助提取法一樣，同為較為創新的技術，此方法一般采用co2作為提取溶劑；這種方法是利用其溶解能力和物質的溫度，進行升溫降溫，達到分離純化；其優點如上面提到的：綠色環保，活性成分保存的好。
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